Nous produisons du lait depuis 1998 à Ploubezre où Benoit s’est installé sur la ferme familiale. La conversion de la ferme à l’Agriculture Biologique a eu lieu en 2009.
Les 45 vaches ne mangent que ce qui est produit sur la ferme et depuis 2001 nous avons supprimé l’ensilage ; la ration est simple : herbe, foin et un peu de céréales.
Pour avoir un foin de bonne qualité, nous le séchons en grange grâce à une chaudière bois déchiqueté qui valorise le bois issu des 14 km de talus de la ferme.

Nous avons fait le choix d’élever des Froment du Léon, ces vaches originaires de la côte nord de la bretagne ont failli disparaître dans les années 70. Un programme de sauvegarde a permis qu’aujourd’hui l’effectif remonte à 250 vaches.
Pour l’instant, elles représentent la moitié de notre troupeau (le reste est constitué de Normandes), l’objectif est de n’avoir plus que cette race.
Elle produit un lait de grande qualité et c’est une excellente beurrière.

En 2012, Isabelle a rejoint la ferme et nous avons commencé la fabrication de produits laitiers : beurre, crème, fromage blanc, Gwell....
... au lait cru (et entier) pour un maximum de saveurs

Verger du Guindy
Nos vergers sont situés sur la commune de Pluzunet et de St Eloi. Nous avons planté 3,2 ha de pommiers à couteaux. 
Nous avons une trentaine de variétés de pommes, récentes et anciennes (pomme à croquer et à cuisiner) que nous testons : résistance, alternance, gout, conservation ...
Les pommiers sont conduits en haute tige.. Ce choix de verger haute tige permet de diminuer la concentration du nombre de pied à l’hectare (150 au lieu de 1200 voire 2000 comme en basse tige). Par contre il faut plus de temps pour commencer à produire du fruit. Ce type de verger extensif permet une meilleure aération des pommiers et une moindre sensibilité aux maladies et aux parasites et aux sécheresses

Concernant les méthodes de culture, nous intervenons très peu : pas d’insecticide ni de fongicide. Ni apport foliaire Notre verger est enherbé et l’entretien est assuré par des animaux : oies pour brouter l’herbe, et poules pour nettoyer le verger des insectes, nous avons aussi des nichoirs à mésange pour diminuer le nombre de chenilles défoliatrices au printemps et des nichoirs à osmies et des ruches pour la pollinisation . Nous pratiquons le fauchage tardif après la floraison de la prairie sous le verger afin d’avoir le maximum d’insectes.
Notre verger est cultivé de façon naturelle avec la mention "Nature et Progrès"
Nous sommes autonome en énergie électriques et en eau

Nous proposons comme produits
 

 Des pommes à couteaux du mois de septembre / octobre à mars.

 Du jus de pomme non clarifié, bouteille de 1L en verre

Petit élevage de poules pondeuses biologiques et de plein air (250 poules), élevées dans deux poulaillers mobiles

Fabrication artisanales de Crêpes et de galettes.

Crêperie de campagne 

Tous les produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique et locale.

http://www.tigaletazen.com/

Située dans la campagne Kerborsienne, en plein cœur de la Presqu’île sauvage, notre petite ferme biologique (certifié ECOCERT dès l’installation) et paysanne a pour vocation principale la fabrication du pain.

Installé en 2006, le maraîchage de légumes anciens et la sauvegarde des races anciennes bretonnes sont les fils conducteurs. Ainsi les premières années, chèvres des fossés, porcs blancs de l’Ouest, vaches froment de Léon, jument trait breton et volailles cohabitaient. Par manque de terres, les effectifs vont être revus à la baisse.
En 2007, le projet d’atelier pain germe. En novembre, une formation sur la construction à l’ancienne des fours à pain et au printemps suivant j’autoconstruits.

En juillet 2008, l’activité pain familial se transforme et devient l’activité principale de la ferme.

Le moulin à meule de pierre permet une gestion complète de toute la filière (blé, farine, pain) sur la ferme. Autre avantage, il nous permet de travailler avec des farines fraîches, encore vivantes et contenant le maximum d’éléments nourriciers.

Tous nos pains sont au levain naturel (fermentation de farine et d’eau), pétris à la main (tout en douceur) et cuits au feu de bois en chauffe directe.

Quoi de plus merveilleux que de mettre en relation les 4 éléments de la vie : le feu, l’eau, l’air et la terre.

Le feu : cette farine obtenue à partir de ces blés dorés au soleil. Notre feu quotidien.

L’eau : élément indispensable à toutes vies sur terre et que nous nous devons de préserver.

L’air : représenté ici par le levain. Ce souffle qui permet cette transformation et cette pousse.

La terre : le four, tel le ventre de notre Terre Mère. D’abord rougeoyant de braises, puis accueillant ces pâtons (feu, eau, air) qui vont, durant une petite heure, se transformer.

En communion avec le four, à son écoute, nous travaillons sans thermomètre. Tout se fait en harmonie avec les éléments.

Quel bonheur enfin à l’ouverture de la porte de découvrir cette vie. Ce chant, ces craquements que nous offrent ces pains.

Chaque fournée est unique et à chaque fois c’est un nouveau bonheur.

Métier aux multiples facettes : bûcheron (bois de chauffe et fagots), paysan, meunier, boulanger, vendeur…en plein dans la biodiversité.

Belle journée

pascaldaniel4@wanadoo.fr

Au Champ Libre, dans les serres et le plein champ, vous trouverez une trentaine de légumes
dont une grande gamme de variétés anciennes.
Accueillir le consommateur sur la ferme est pour nous l’occasion de parler de nos pratiques agricoles.

Le Champ Libre c’est aussi un espace de nature : un bocage permettant la circulation et la reproduction de la faune sauvage ; une prairie humide habitée de Rainettes, Salamandres, Crapauds mais aussi d’Orchidées sauvages.
Notre métier, c’est de cultiver ce champ, de proposer localement de bons légumes et de préserver cette nature.

L’île aux Gourmands, c’est une ferme conduite en Agriculture Biologique depuis 2008.

Les fraisiers, framboisiers, cassis, groseilles et autre myrtilles sont cultivés en plein champ sur environ 2 hectares.

Diversité des cultures, diversité des variétés, terre vivante et fertile, telles sont les conditions necéssaires à la production de fruits savoureux.

Des fruits rouges en barquettes ou en cagettes vous seront proposés chaque année de juin à septembre.

Un verger de 2 hectares abrite pommiers et poiriers de variétés anciennes à croquer à partir du mois d’octobre.

Une partie de la production est transformée à la ferme sous forme de confitures et de sirops.

 C’est en 2006 que naît le Petit Pors Mabo, fromage lactique type crottin, réalisé à partir de lait de chèvre. Je m’installe avec 20 chèvrettes Poitevines en 2006, qui pâturent sur les falaises de Pors Mabo, à Trébeurden, terres appartenant au Conservatoire du littoral.

 En janvier 2012, la ferme s’agrandi, Amandine me rejoint, elle s’installe avec 20 chèvres, 10 vaches Bretonnes Pie Noir et 25ha supplémentaires, de prairies naturelles appartenant également au Conservatoire du Littoral et se trouvant dans la vallée de Goas Lagorn. Nous créons le Gaec chèvrerie Lann ar Mor.

 Aujourd’hui, nous transformons le lait d’une soixantaine de chèvres.

Les terres étant éloignées de la ferme, les chèvres sont élevées en plein air, et l’herbe, pâturée ou fauchée, constitue l’alimentation des chèvres complétée avec un peu de mélange céréalier.

 Les Petits Pors Mabo sont moulés à la louche et salés au sel de Guérande.

Les fromages sont vendus frais, demi-sec ou sec. Nous proposons également des fromages enrobés d’herbes ou d’épices.

 Les fromages sont commercialisés de mi-février à début décembre sur les marchés locaux : à Trébeurden le mardi matin, à Pleumeur Bodou le samedi matin, à la ferme du Wern à Plouberze le mardi soir et chez Denis, au café Théodore à Locquémeau. Nous fournissons également des restaurants de Trébeurden. Aux mois de juillet et août, nous réalisons deux marchés supplémentaires : le marché du terroir à Trébeurden et chez Gilbert à la ferme du Lianver ,cidrerie de la Côte des bruyère, à Trédrez-Locquémeau.

 Quant au troupeau de Pie noir Bretonne, il passe tout son temps en plein air, y compris lors des vêlages. En effet, cette race étant très rustique, les vaches s’accommodent du climat en toute saison et valorisent bien les prairies naturelles ainsi que les landes.

 Nous commercialisons les veaux pour la viande et également quelques boeufs ; nous proposons des colis de 10 - 12 kg contenant un assortiment de morceaux.

 Notre exploitation est donc composeé de trois espaces naturels protégés : les falaises de Pors Mabo, la Vallée de Goas Lagorn et le bois de Lann ar Warrem . En concertation avec les collectivités locales nous avons mis en place le pâturage de deux espèces, ce qui nous permet de garder ouverts des espaces délaissés par l’agriculture conventionnelle tout en limitant les interventions mécaniques.

 Venez vous promenez dans ces espaces et nous rencontrer au coin du champ !

Vergers non traités, fermentation naturelle.

Apiculteur amateur pendant plusieurs années, je me suis installé en professionnel en 2012. En 2022, j’ai pu démarrer la saison avec 300 ruches. Celles-ci sont installées sur 25 sites, entre le Léguer et les landes de Plourac’h, en passant par la forêt de Beffou.

J’utilise deux types de ruches : la Dadant (modèle classique dans la région) et la Warré, plus petite et d’une conduite différente. 

En 2022, j’ai adhéré à la jeune marque "Les Miels de Bretagne" qui garantit un miel breton de qualité, produit et récolté par des apiculteurs professionnels : https://www.lesmielsdebretagne.fr/.

Miel
de ronce :
doux et fruité, les palais les plus fins y retrouveront le goût de
la mûre. En 2022, il est mélangé avec du trèfle (qui donne des notes de vanille).

Miel
de printemps : récolte 2022 épuisée.

Miel du Guindy : ruches
situées dans la vallée du Guindy, miel 2022 constitué en majorité
de miellats, trèfle, ronce mais peu de châtaignier cette année.

Miel du Léguer : ruches
situées dans la vallée du Léguer, miel 2022 constitué en majorité de ronce, trèfle, miellats et châtaignier. Le cru « BN » contient aussi du blé noir.

Miel de Beffou :
ruches situées en bordure de la forêt de Beffou (une des plus
grandes du 22). Le cru 2020 contient majoritairement de la ronce ,du trèfle, miellat et un peu de blé noir. Le cru « BN » est assez typé en blé noir.

Miel du Centre-Bretagne :récolte 2022 épuisée.

Miel
de châtaignier  :
pas de récolte en 2022.

Depuis 2012, nous élevons une 60aine de brebis laitières de race Lacaune sur 25 ha à Landébaëron, près de Bégard. Certifiée en bio depuis 2015, la ferme permet de nourrir le troupeau de laitières. Depuis 2019, nous avons accueilli 5 vaches de race Armoricaine, et 5 boeufs jersiais pour valoriser les prairies humides et les refus des brebis. 

Nous produisons environ 15 000 litres de lait de brebis entre mars et octobre. Ils sont transformés en yaourts, fromages lactiques et tommes. Nous valorisons également les agneaux de lait au printemps et les brebis de réforme (en merguez ou gigot tranché) tout au long de la saison de production. 

Nous vendons nos produits sur les marchés locaux de Ploubezre (ferme du Wern), Plouha (le mercredi matin) et Guingamp (le samedi matin). Aux paniers du bocage et dans quelques magasins biocoop. 

C’est
en Août 2009 que moi, Rosalie, truie mi-Porc Blanc de l’Ouest, arrive à Foreschou, sur la commune du Vieux Marché. Très
vite, une dizaine de copines ont débarqué, des blanches, des marrons, des
roses... Théodore, notre verrat préféré, n’a que l’embarras du choix.

Après
quelques mois de patience et de plaisirs, nos progénitures gambadent au bord du
Léguer. Un mystérieux personnage vient régulièrement nous rendre visite afin de
nous nourrir, nous soigner et nous câliner. Il s’occupe de nos descendants
quand ceux-ci deviennent trop fatigants et leur fait visiter les environs.
Bilbo l’âne, nous affirme qu’ils quittent la ferme heureux mais transformés.
Bref vous pourrez les déguster sur les marchés de Ploubezre (le mardi soir), du
Vieux marché (le samedi matin) et de Plestin-les-grèves (le dimanche matin).

Depuis
août 2013 d’autres animaux nous ont rejoint ; vache, poules, oies et toute une
ménagerie nous tiennent désormais compagnie. Il semblerait que notre porteur de
seaux (d’aliment) ne soit plus tout seul sur la ferme. Une porteuse s’est
joint à lui. Vivement qu’ils se reproduisent, nous aurons plus de seaux...

Les
moutons et les lapins, fraichement arrivés, affirment que nous aurons des
visites régulières de bipèdes de différentes tailles à partir de la fin du mois
de septembre 2013 : des familles les samedis de 14h00 à 17h00 et des groupes en
semaine. Ils appellent ça une ferme pédagogique.

À très bientôt avec
des gigots...

 ... ou qui sait avec du
civet !

Rosalie la truie.

Nous proposons actuellement pour les paniers toutes les
viandes et charcuteries à base de porc en emballage
sous vide et des pâtés en bocaux. 

Les porteurs de seaux.

Retrouvez notre site internet : http://lafermedeforeschou.fr/

Installée depuis juin 2009 sur la ferme de Convenant Plunet à Vieux Marché, j’élève des poulets de race Cou Nu Rouge, une souche rustique, traditionnelle à croissance lente ainsi que des pintades . Les volailles sont élevées en plein air .

Je produis une partie des céréales sur la ferme . Le reste de l’alimentation est complété par l’achat de céréales à l’extérieur .

L’élevage et les terres sont certifiés AB depuis l’automne 2010 . L’organisme certificateur est ECOCERT .

Les poulets et pintades que je propose sont prêts à cuire (PAC) .

Installés depuis 1999 comme paysans bio, Erwan et Delphine Rousseau sont arrivés à Kermaria-Sulard en 2010.

Le GAEC de Pont-Guen est une ferme maraichère, conduite en Agriculture Biologique depuis le début.

Tout un panel de légumes est produit chaque année par les maraichers qui travaillent avec l’association Kaol Kozh, à la préservation des semences de variétés anciennes (tomates, choux, oignons etc).

La ferme a également la particularité d’élever des vaches Armoricaines et Bretonnes Pie Noire (races locales, anciennes et en plan de sauvegarde), en lien avec l’association des éleveurs de la race bovine Armoricaine. L’élevage permet l’autonomie en amendement organique. 

Installé dans le fin fond du Tregor occidental depuis 2012, je fais pousser des légumes sur un hectare avec l’aide de ma jument Rafale. Mais la ferme de Trezenvy à Plougasnou c’est aussi un atelier de céramique et une association culturelle...

https://www.facebook.com/trezenvy/

Ti-feurm
Kerialen est une ferme de 30 ha en polyculture élevage, tenue en bio depuis
1988. Située à Pédernec entre Guingamp et Lannion dans le Trégor .

La ferme élève
des races anciennes Bretonnes à préserver, dans le respect de la nature et du
bien être des animaux.

Ces races anciennes sont :

Les vaches : “Bretonne pie noire”

Les porcs : “Les porcs blancs de l’Ouest”

Les chèvres “des fossés”

Ces races rustiques sont adaptées à leur environnement. Elles sont élevées en
plein air dans un cadre préservé (talus, plantations…).

Les animaux consomment de l’herbe, des céréales produites sur la ferme mais
aussi des glands, des châtaignes, de la consoude...

Ces animaux ont une croissance lente qui développe des saveurs et des maturités
de viande inégalables.

Ouverture du
magasin sur la ferme le samedi de 10h à 19h

Vente sur les
marchés : Lannion le dimanche matin.

Site internet :
www.abglenn.com

Les Kozh Perdues est une microbrasserie artisanale installée dans le bourg de Trégrom depuis Septembre 2015.

Son brasseur André Girard, produit un volume de 350 Litres de bières par mois, disponible en format bouteille de 50cl.

Les matières premières utilisées sont en grandes parties certifiées sans ogm et tout les produits de nettoyage/désinfection sont 100% biodégradables et sans danger pour l’environnement. Il produit pour l’instant une bière blonde (L’enzymatik) titrant 7% vol. 

Découvrir la ferme
et les Baronnies

Producteur en
Agriculture Biologique dans les Baronnies provençales, dans le sud
de la Drôme, je vous accueille sur mon exploitation pour découvrir
une région encore peu connue et vous faire déguster des produits
d’exception, des fruits gorgés de soleil aux plantes aromatiques et
leurs senteurs enivrantes.

Aujourd’hui sur
la ferme vous pourrez trouver des abricotiers, des cerisiers, des
amandiers, de la vigne, de la lavande et du lavandin, du thym, du
tilleul, du petit épeautre de Haute Provence et quelques autres
essais et productions anecdotiques... des nouvelles idées plein la
tête, nous essayons de nous adapter à vos attentes, et de mettre en
musique différents projets pour valoriser les produits de notre
région et vivre décemment de notre travail.

Au cœur des
Baronnies Provençales

La ferme se
trouve à mi-pente d’une large vallée quasi circulaire, la vallée
de l’Ennuye. C’est le pays de la randonnée sur les chemins escarpés,
de l’escalade, avec de nombreuses voies équipées, un pays pour les
amoureux de parapente, pour s’envoler et voir les montagnes sous un
autre angle. Ce sont aussi des paysages variés marqués par une
grande richesse naturelle, où vautours et autres grands oiseaux,
orchidées et plantes aromatiques se découvrent aux détours des
chemins.

Et
le Trégor là-dedans ?

Mais pourquoi
le Trégor alors me direz vous ? C’est une histoire de
rencontres et de famille… et de fil en aiguille, une envie
d’échanger, et de partager.

Aujourd’hui, je
viens deux fois par an sur une semaine, à la Toussaint et lors des
vacances de Pâques, vous nous rencontrerez sur les marchés de Bretagne. Et
l’été, sur commande, je livre des abricots, cueillis à maturité
pour que vous puissiez profiter un peu des saveurs de Provence.

http://www.fermelagardiole.fr/

http://kerampont.com/

La Brasserie Kerampont est une fabrique de bières, installée à Lannion, dans l’ancien restaurant Kerampont, au numéro 2 de la Vielle Route de Morlaix (hent kozh Montroulez) ; elle vend de la bière depuis janvier 2016. 

4 bières sont produites régulièrement : une blanche, une blonde, une ambrée et une IPA. (bière très houblonnée)

Des brassins spéciaux sont produits en cours d’année, comme par exemple la Porter (brune d’inspiration anglaise, peu foncée). Ils ne sont pas destinés à une présence permanente au catalogue.

ELEVAGE BIOLOGIQUE D’ESCARGOTS à Tonquédec (8 km de Lannion)

www.chapeaulescargot.com

Situé au coeur de la vallée du Léguer, depuis avril 2014, mon élevage s’inscrit dans le respect de la nature et de l’environnement.

Les escargots sont nés, élevés et cuisinés par mes soins sur l’exploitation.

D’avril à septembre, venez découvrir la vie des escargots sur mon élevage.

Je vous souhaite une agréable dégustation.

S. Troley

Produits alimentaires à base de fleurs, de fruits et de plantes sauvages

Vinaigres aromatisés, sirops, confits, sucres et sels aromatisés, condiments.

lessauvageonnes.jimdo.com

Depuis 2009, je capture et apprivoise les saveurs sauvages ! On trouve dans la nature toute une gamme de parfums étonnants : Savez vous que la fleur de sureau a un goût de litchi ? Le pissenlit la saveur du miel ? La feuille de figuier un goût de noix de coco ?

Des produits locaux aux parfums exotiques, c’est possible ! Je travaille essentiellement à partir de plantes sauvages (sureau, pissenlit, prunelle, fenouil, reine des prés...) que je cueille dans des lieux non traités et éloignés des routes tels que les sentiers côtiers, les petits chemins, les pâtures de chevaux, les périmètres de captage des eaux et les forêts. J’utilise quelques plantes cultivées telles que la verveine, la rose, le géranium ou la menthe, qui poussent sans aucun traitement. Les autres ingrédients que j’utilise dans mes recettes (sucre de canne, citrons, vinaigre de cidre...) sont issus de l’agriculture biologique. Les produits proposés changent au fil des saisons mais il y a toujours de la variété !

lesherbesvagabondes.fr

AB et Nature&Progrès

frouezhallann.fr 

Je commercialise ma viande en colis d’un demi agneau (5-7 kg) ou d’un agneau entier (10-15 kg) ainsi que des merguez et saucisses. 

Savons à la cire d’abeille et au miel sous mention Nature et Progrès. 

Fabrication artisanale.

www.lessavonsdejadis.com

https://www.facebook.com/lessavonsd...

Comme jadis…je fabrique le savon entièrement à la main, par la méthode de saponification à froid avec des ingrédients biologiques et locaux pour le respect de votre peau et de l’environnement.

Chaque pièce est unique.

En reconversion professionnelle, Sabine passe son Brevet Professionnel Agricole en Maraîchage biologique en 2014.

Après deux années à cultiver ses légumes sur un terrain de 3000 m² et les vendre sur les marchés, Sabine fait l’aquisition d’une ferme maraîchère en AB depuis plusieurs années à Coat Don à Plouguiel en mars 2017.

Depuis avril 2017, Sarah et Stéphane ont ouvert un atelier de fabrication de pâtisserie biologique « le p’tit pâtissier » à Locquirec dans la zone artisanale.

Stéphane, pâtissier depuis plus de 20 ans, y fabrique des gâteaux (tarte, éclair, entremet, etc..) de la viennoiserie (croissant, brioche,etc..) gâteaux voyage (galette, cake, galette bretonne, kouign’amann, etc.) et chocolat pour les fêtes de fin d’année.

leptitpatissierbio@orange.fr

site web : leptitpatissier.fr

Installés depuis 2011 à La Roche Jaune, Plouguiel, sur le coteau du Jaudy, Cédric et Séverine cultivent fruits et légumes (primeurs).

Au fil des saisons, ils travaillent en traction animale, dans le respect de l’environnement et du vivant (certifié AB).

La Betulaculture, récolte de sève de bouleau .

Cédric avec ma compagne Sabrina avons choisi de changer de vie depuis plusieurs années pour nous rapprocher de la nature et vivre d’activités liées à la nature.

Plus d’infos sur notre site :

www.breizhseve.com

 Tous nos produits sont commercialisés en vente directe sur les marchés ou par des systèmes de paniers hebdomadaires. 

La ferme Mohair
Breizh

​

Depuis novembre 2018, la soixantaine de chèvres
angora (race originaire de Turquie) pâture quotidiennement dans les
vertes prairies du Trégor sur la commune de Lannion.

L’
exploitation agricole (prairies et élevage) est menée en
agriculture biologique, contrôlée par l’organisme "Bureau
Véritas Certification France".

Elles se nourrissent
d’herbe à la belle saison et de foin l’hiver, complétés d’orge,
afin d’assurer une croissance régulière de la laine mohair.

Après 5 mois de
gestation les chevreaux naissent au printemps et tètent leur mère
pendant quelques mois.

La tonte effectuée
2 fois par an, nous donne la matière brute nécessaire à la
confection des produits en mohair.

Après la tonte,
interviennent de nombreuses opérations avant d’arriver au lainage
qui nous tiendront chaud cet hiver.

A la ferme nous
trions à la main les toisons de chaque animal afin de les libérer
de leurs salissures.

Puis après avoir
classé la laine brute selon sa finesse, nous la confions à des
professionnels du textile qui en assurent la transformation. Ces
entreprises (filateur, teinturier, tisserand, bonnetier ) sont
localisées en France à l’exception de la filature qui est en
Italie.

Celles-ci répondent
toutes au cahier des charges sur les normes environnementales et la
législation du travail. Les colorants utilisés pour nos teintures
respectent toutes les normes européennes ( CE Reach)

Quelques mois après
avoir livré la laine brute, nous réceptionnons les lainages :
pelotes, chaussettes, gants, mitaines, bonnets, etc.

Notre envie, nourrir les hommes et les animaux avec des produits sains et de qualité tout en respectant notre environnement.

La ferme, anciennement laitière, est aujourd’hui axée sur les cultures, blé, orge, avoine, sarrazin et légumineuses.

Père et fille, associés depuis peu, la transformation de céréales, elle, trotte dans les têtes depuis quelques temps déjà.

Nous proposons donc de la farine de blé et de sarrazin en différents conditionnements. Au début de notre nouvelle activité, nous souhaitons dans un second temps développer des produits fabriqués à partir de variétés population et d’autres types de farine (seigle, épeautre) ainsi que des flocons.

Bonne préparation et surtout régalez-vous !

Après plusieures années consacrées au développement local et à l’accompagnement des projets ruraux, en France et à l’étranger, c’est comme paysanne que je poursuis mon chemin.

Le travail comme animatrice des Paniers du Bocage, m’a confortée dans mon souhait d’être plus proche de la Terre.

Et le quotidien avec mes collègues paysans et artisans de l’association a inspiré mes projets d’installation agricole.

La "Champignonnière des Embruns" a été créée au printemps 2018.

Pleurotes bio et shiitake (lentins du chêne) bio y sont cultivés à petite échelle, sur les falaises de Trédrez-Locquémeau. 

La champignonnière n’a pour le moment pas de locaux adaptés à la culture de champignons de Paris mais le souhaiterait dès que possible.

Les champignons sont proposés frais, séchés ou cuisinés en fricassées sur les marchés.

Une gamme de conserves est disponible depuis le printemps 2019 : tartinables de champignons, soupes veloutés

Marielle Anguis Bouyneau

 La ferme du Merdy compte 280 brebis et est certifiée agriculture biologique depuis 1991. Elle est située sur la commune de Plufur en le long du "Dour Elego". Une partie des agneaux sont vendus en vente directe.

 Ur menaj deñved eo hini ar Merdi gant 280 dañvad, un ti-feurm kevratet labour-douar biologel abaoe 1991. E Plufur emañ war vord ar stêr "Dour Elego". Ul lodenn eus an oaned a vez gwerzhet war-eeun.

Je
m’appelle Bleuenn, je suis paludière indépendante installée
depuis 2019 suite à une reconversion professionnelle, et je remets
en état progressivement un marais salant qui n’avait pas été
utilisé depuis les années soixante-dix.

Situés
entre les estuaires de la Loire et de la Vilaine, l’océan au sud, à
l’ouest et au sud-ouest, les marais de la Grande Brière à l’est,
les marais salants occupent un espace de près de 2 000 hectares
façonné par les hommes, les femmes et la mer depuis des siècles et
répartis en deux zones : les marais salants de Guérande et les
marais salants du Mès, où je travaille.

Le
sel du marais rond, récolté dans les marais du Mès, est un produit
entièrement artisanal et naturel. Il est récolté à la main par
mes soins, soir et matin, quand les conditions sont favorables. Je vous propose ici deux types de sel : le gros sel, qui se forme sur
le fond argileux et la fleur de sel, qui apparaît en milieu
d’après-midi à la surface de l’eau. La saison de récolte s’étale
principalement de juin à septembre, selon les conditions météo.

Installée en février 2020, je cultive mon safran depuis 2018 sur des terres situées au bord de l’estuaire du Jaudy.

Si le tracteur nous a servi à préparer la terre avant la plantation, ce sont maintenant nos chevaux de trait breton qui nous aident au quotidien à entretenir les allées et les planches de culture. A cela s’ajoute une bonne part d’huile de coude pour le désherbage.

La cueillette des fleurs est manuelle et a lieu deux fois par jour, sur une période de 4 à 6 semaines, de fin septembre à début novembre.

Dans la même journée, chaque fleur est émondée afin d’en retirer le précieux pistil qui, une fois séché, donnera sa magnifique couleur dorée et son goût subtil à toutes sortes de plats et desserts.

Installés depuis septembre 2019 à Lanvellec. Adeline et Tudual élèvent des vaches laitières de différentes races : froment du léon, bretonne pie noire, armoricaine, jersiaise...

Une partie du lait est transformé en crème glacée. Le reste est collecté par le groupement Biolait et bu par les veaux.

La gamme de crèmes glacées se décline sous deux formats un pot moyen : 380g (environ 500ml) et un grand pot : 770g (environ 950ml).

Il vous est proposé plusieurs parfums qui peuvent évoluer selon la saison : vanille, chocolat, cardamome/gingembre, miel, gwell/citron, caramel au beurre salé, fraise...

De la viande de boeuf et de veaux est également vendue à la ferme.

Les fleurs : une passion

Diskrab signifie anémone en breton.

En 2020, je choisis de créer mon entreprise comme fleuriste, en produisant sur mon terrain la totalité de mes fleurs.

Mes fleurs sont conduites de manière naturelle, sans engrais ni traitement chimique.

J’adapte les variétés à leur environnement, je les sélectionne pour leurs couleurs, leurs formes et leurs parfums.

J’aime l’idée de vivre proche de la nature, avec les saisons, en apprenant sans cesse de nouvelles connaissances.

J’aime le contact et l’idée d’apporter de la couleur et du plasir au travers de mes bouquets.

Les variétés sont multiples :

- Plantes arbustisves telles que les véroniques, les camélias, les sauges, les bruyères...

- Les rosiers, les dalhias

- Les bulbes de printemps et d’été

-Les vivaces comme les penstémons, les héllébores, les achillées, plusieurs espèces de graminés...

- Les annuelles pour ne citer quer les cosmos, les statices, les nigelles, les bleuets...

Où acheter mes bouquets et mes plants ailleurs qu’aux Paniers du Bocage :

- Sur les marchés :

Port de Locquémeau, tous les mercredis de 16h à 19h (couvert en hiver).

Le Vieux Marché, tous les samedis matins de 9h à 12h30.

- A mon domicile :

Sur commande par téléphone ou via le formulaire de contact du site ; le lundi, jeudi, vendredi, samedi de 14h à 18h.

Pâtes fraîches et ravioli Fabrication artisanale – Le Vieux Marché

Je fabrique mes pâtes fraîches et ravioli dans ma pasterie à Le Vieux Marché. La base de la pâte se constitue uniquement de semoule de blé dur et d’eau. Le blé dur donne une jolie couleur aux pâtes, a une très bonne tenue à la cuisson et est riche en protéines donc il n’y a pas besoin d’ajouter d’œufs.

Je vous propose un choix de pâtes longues : tagliatelle ou courtes : gemelli (pâtes tressées), rigatoni, conchiglie (en forme de coquillages) et aussi des ravioli avec diverses farces que je cuisine : ravioli aux champignons, ravioli d’Eté, ravioli d’Automne, ravioli à la Fourme d’Ambert, ravioli au Comté, ravioli au fromage de chèvre et ciboulette, ravioli aux épinards et fromage, ravioli au jambon sec et tomme de vache, ravioli bolo, et ravioli chorizo comté.

Les farces varient selon la saison. Pour garantir la fraîcheur des herbes aromatiques utilisées dans les farces, je les fais pousser dans mon potager.

Les pâtes fraîches et les ravioli se conservent au réfrigérateur. Si vous n’avez pas le temps de manger les pâtes dans les six jours, elles se congèlent très bien.

Pour la cuisson, elles se plongent, fraîches ou congelées, dans l’eau frémissante pendant moins de 3 minutes. Certains y ajoutent une noisette de beurre (fermier bien sûr !) dans l’assiette et… c’est simplement délicieux.

Si vous souhaitez me rencontrer, je suis au marché du Wern à Ploubezre le mardi et au marché de Le Vieux Marché le samedi.

Ken ‘vi gwelet !

Créé depuis le printemps 2016, le fournil aux Gourmands est situé à Ploumilliau.

Laurent et Julien produisent toute l’année du pain au levain naturel cuit dans un four alimenté au bois.

Nous cultivons nos céréales en Agriculture Biologique (blés, seigle et blé noir).

Nos parcelles sont situées sur les communes de Trédrez-Locquémeau, Ploulec’h et Ploumilliau.

C’est Clémentine, au moulin de Kerjean, qui assure la mouture de nos grains et nous fournit de la farine fraîche chaque semaine.

Installée à Pédernec, j’ai commencé mon activité de crêpière il y
a 18 mois.

Crêpes, galettes et Biscuits entièrement fabriquées avec des produits
bio et locaux.

Biscuits 100% sarrasin et donc sans gluten.

Les patos sont des petites galettes moitié blé noir moitié écrasé
de Pomme de terre.

Provenance des produits :

- Farines : Pascal Faes paysan boulanger à Plounérin

- Oeufs : Gildas Le Bars à Plouisy

- Lait : GAEC Ar Frostailh Plounevez-Moedec et Gaec Saint-Illiou Braz à
St Laurent

- Pomme de Terre : GAEC Ar Frostailh

Quelques milliers d’abeilles,

Des vergers naturels diversifiés, noix, noisettes, pommes, poires, coings, châtaignes

Des fruits plus petits, cassis, myrtilles, rhubarbe, casseille, 

Proposés nature, en compotes ou en confiture

Des produits tous beaux, tous bios, et tous locaux !

C’est à Pont-Melvez, à kernicol, que Nora Le Troadec et julien Boraud nous sommes ré-installés, sur une ferme de 44 hectares, déjà en Agriculture Biologique, afin de reprendre au plus vite la production de fromages frais et affinés que vous aviez peut-être déjà goûtés quand nous faisions partie du GAEC ar frostailh.

Nos 45 chèvres intrépides et originales, essentiellement de race poitevine et laitières bien sûr, sont traites à la main car nous sommes de la vieille branche ! Nous avons, en un an et demi, retrouvé une ferme, aménagé une chèvrerie, construit une fromagerie et bien sûr pris soin de tout notre petit monde, pour notre plus grand bonheur et le plaisir, on l’espère, de vos papilles !

La ferme de kernicol est magnifique, bocagère, préservée, avec plusieurs ruisseaux et des arbres forçant le respect... La voie ferrée traversant la campagne, nos vaches allaitantes et boeufs de races Salers et ferrandaise regardent passer les trains.

En plus de produire une viande excellente que nous commercialiserons en colis, nous assurons la bonne pousse de l’herbe en la faisant pâturer en alternance par les chèvres et par les vaches. Les chevreaux sont élevés au biberon jusqu’à deux mois puis vendus comme reproducteurs ou transformés soit pour de la vente en colis, soit pour faire de délicieux pâtés et rillettes.

Notre terroir, c’est surtout un pays de sources, à la croisée du Léguer, du Trieux et du Blavet. Un sol léger qui nous permet tout de même de récolter assez de céréales pour motiver nos biquettes à venir à la traite. Et de belles prairies permanentes, fraîches et colorées !

Voilà, la Vieille Branche est née, de nous tous, humains, animaux et nature environnante.

Lançons-nous dans l’aventure, et si le vent souffle trop fort au milieu des éoliennes, il y aura toujours une bonne vieille branche pour nous abriter !

Vous pourrez retrouver nos produits sur le marché de Callac le mercredi matin, à la fromagerie des Halles de Lannion, à la boucherie de Louargat et d’autres endroits encore à définir...

Aux jardins d’An Enez vou trouverez des pommes et des tomates ! La ferme est située sur la commune du Vieux Marché. Une partie des vergers y sont installés ainsi que les tunnels pour cultiver les tomates.

L’ensemble des cultures sont en agriculture biologique afin de proposer des produits de qualité et de respecter le sol et l’environnement. 

La démarche sur la ferme est de transformer l’ensemble des produits, pour éviter gaspi et calibarge des produits (on aime les fruits pas beaux et tout tordus !!!)

Nous vous proposons plusieurs produits en fonctions du fruit travaillé.

Pour les pommes nous réalisons du cidre, du jus de pomme, du vinaigre de cidre et des jus de pomme aux fruits rouges.

Pour les tomates nous réalisons des sauces tomates et des ketchups !

Tout nos produits sont proposés dans des contenants en verre pour permettre leur réutilisation ! Pensez à les ramener !

Crêpière mobile à vélo sur Lannion et traiteuse en cuisine végétarienne, je propose maintenant mes crêpes et galettes (et autres produits suivants mon inspiration) sur les paniers du bocage.

Tous les produits utilisés sont bio et, pour la plupart, locaux.

Pour goûter mes préparations, vous pouvez me retrouver le mardi soir à la brasserie Kerampont de 18h30 à 22h avec un menu de deux choix qui changent toutes les semaines.

Kenavo